原材料名 いわし、食塩
いしるなのに嫌なクセがなく、香りが良い!うま味が違う!
プロの発酵管理で、しかも新鮮な原材料を使いますので臭みはありません。
分析の結果、旨味成分のアミノ酸が世界の魚醤よりも多く含まれていました。
大豆・小麦を原料にしていない(含まれていない)ので、
大豆・小麦アレルギー対策をお考えの方に、醤油の代わりとして
いしるを出汁で割って使っていらっしゃる方も多いです。
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